Ginkyō

맑은 콩소메 한 잔에서 시작해 수프의 여운을 빵으로 즐기는 순간까지. Ginkyō의 프랑스 요리는 수프와 소스를 주인공으로 삼고 싶어지는 매력이 있다. 한 방문객은 셰프 스페셜 코스에서 소고기 사태로 우려냈다고 안내받은 콩소메 수프가 특히 기억에 남았다고 전했다. 맑은 빛깔과 달리 맛은 깊고 진했으며, 곁들여 나온 바게트까지 활용해 수프를 즐겼다고 한다. 다른 리뷰에서도 스페셜 메뉴인 콩소메와 츠부가이가 특히 추천할 만한 요리로 꼽혔다. 수프를 천천히 음미하고 싶다면 먼저 이곳의 스페셜 메뉴를 살펴볼 만하다.

같은 방문객은 콩소메를 사용한 요리로 프렌치 어니언 수프도 기록했다. 메뉴 후보로는 순무 포타주와 차가운 비시수아즈도 보여 수프 선택지가 한 가지에 그치지 않는다. 맑은 콩소메를 그대로 맛볼지, 재료를 더한 수프를 고를지. 그날 식사의 시작을 수프부터 정해보는 것도 좋겠다.

생선 요리로는 비늘을 바삭하게 구운 아마다이 요리가 리뷰에 등장한다. 다른 코스를 맛본 기록에는 긴키로 만든 수프 드 푸아송도 있어, 생선과 수프를 함께 즐긴 모습이 전해진다. 육류 요리나 푸아그라 포와레를 맛본 방문객도 있어 선택하는 요리에 따라 식사의 구성을 달리할 수 있다. 여러 리뷰에서 요리마다 소스가 인상적이었다는 이야기가 나왔다. 소스까지 음미하는 클래식 프렌치 식사를 찾는 이에게 어울린다.

코스를 선택한 방문객의 기록이 있는 한편, 단품 메뉴도 다양하고 주문을 상담하며 즐길 수 있었다는 후기도 있다. 먹고 싶은 요리를 중심으로 고르고 싶을 때나 코스로 이어지는 흐름을 맛보고 싶을 때나 취향에 맞춰 선택할 수 있다는 점이 반갑다. 요리와 곁들일 음료로는 와인이 있으며 종류도 풍부하다고 안내되어 있다. 실제 방문객 가운데는 글라스 와인을 음식과 함께 즐겼다는 사람도 있다.

식사의 마무리는 디저트와 커피로. 메뉴 후보에는 푸딩과 배 타르트도 있다. 저녁에 여유롭게 요리를 고르고 싶다면 예약을 고려해두는 편이 좋다.